Postoje razni recepti za palačinke i mogu se iskomplikovati koliko god želite, ali ovaj jednostavan recept je sasvim dovoljan za sjajne palačinke, bez obzira sa čime ćete ih jesti.
Palačinke se mogu jesti sa slatkim ili slanim filom, pa je zato idealno da same budu neutralnog ukusa. Naravno, uvek se može dodati više soli ili šećera u testo ukoliko želite.
- Predlog: možete narendati malo kore od limuna u testo, daje zanimljiv šmek
Sastojci
- 2 jajeta
- 250g brašna
- 500ml mleka
- 250ml kisele vode
- prstohvat soli
Priprema
- Sve sastojke sipajte u posudu i izmiksujte.
- Poželjno je da ostavite oko pola sata da odstoji, mada nije neophodno 😉
- Zagrejte tiganj za palačinke (ili bilo koji nelepljivi tiganj) na srednje jakoj vatri.
- Pripremite ulje i po mogućstvu silikonsku četkicu za doziranje. Ukoliko nemate četkicu, možete i ubrusom, ili na drugi način da dozirate po 2-3kapi ulja pre svake palačinke (da se ne lepi, ali ne treba ni preterivati da ne budu premasne).
- Pecite svaku palačinku oko minut sa jedne strane, dok ne dobije oker do svetlo braon boju, prevrnite i pecite oko pola minuta drugu stranu. Ukoliko palačinke krenu da zagorevaju, probajte ranije da okrećete, ako nastave, smanjite vatru.
Savet: Ispečene palačinke slažite u široku poklopljenu činiju kako bi ostale tople i da se ne osuše.
Serviranje
Kao što sam već rekao, palačinke možete jesti kako uz slatke, tako i uz slane filove.
Od slatkih su najpopularnije kombinacije Nutela i Plazma, med i orasi, Nutela i orasi, a super je i sa smeđim šećerom. Još jedno skorašnje otkriće je i kombinacija sirupa od agave i kikiriki putera.
Od slanih najčešće idu pavlaka, kačkavalj i kulen, pečenice i dr.
