Pred vama je jedan malo drugačiji recept za sladak kupus sa junetinom i dimljenim mesom. Poenta ovog recepta je da sam kupus ne bude prekuvan, već što svežiji i hrskaviji.
Ukoliko više volite tradicionalnu varijantu, kupus ubacite nekih sat vremena posle mesa kako bi skroz omeknuo.
Takođe se može po želji dodati i zaprška ukoliko volite nešto gušću čorbu.
Sastojci
- Pola veće glavice kupusa
- 1 veći crni luk
- 3 čena belog luka
- 700g junetine
- 700g rebaraca ili slaninice
- 300g kobasice po želji
- 1.5dl paradajz sosa ili 2 kašike paradajz pirea
- 1 srednja šargarepa
- 3 srednja krompira
- Po kašičica: soli, bibera, aleve, vegete.
- Lovorov list
Priprema
- Prodinstati crni luk, lovorov list i šargarepu dok luk ne postane staklast, pa dodati meso i dinstati dok ne ispari voda.
- Dodati suvo meso, beli luk i promešati.
- Naliti oko litar vode i paradajz sos i ostaviti oko dva sata da se krčka kako bi meso što više omeknulo.
- Iseckati kupus na krupno (polovina, pa četvrtine) i odložiti sa strane.
- Kada je meso kuvano, dodati krompir i začine.
- Kada je i krompir skuvan, ugasiti vatru i ubaciti kupus i promešati. Neka se krčka 2-3 minuta na ugašenoj vatri pa sklonite da ne omekne skroz.
Serviranje
Čorbica od slatkog kupusa je najukusnija sa svežim hlebom za močenje, ali može da se kombinuje i sa njokama, pirinčem i sl. Po želji se može servirati i sa pavlakom, a kao salata najbolje idu rotkvice ili keleraba seckana na listiće.
