Lagano, brzo i jeftino meze ili komplet večera, španski omlet (tortilla de patatas) je jedno od najpoznatijih španskih jela.
Španski omlet je hrana za dušu, koju možete servirati toplu za večeru ili na sobnoj temperaturi kao tapas (meze).
Najbolje od svega je što većinu sastojaka verovatno već imate u kući!
Sastojci
- 1kg krompira
- 1 luk
- 10 jaja
- So, biber
- Maslinovo ulje (+ mast) oko 2dl
Priprema
- Priprema povrća: Krompir iseckaj na tanke kolutove (2-3mm debljine), a luk na tanke trake.
- Lagano prženje: U dubokom ulju na srednje jakoj vatri prži krompir i luk 20tak min.
- Dok se prže, u većoj činiji umuti jaja.
- Spajanje: Kada je krompir skoro gotov, odlij višak ulja (procedi i sačuvaj za neku sledeću upotrebu), pa nalij umućena jaja i promešaj. Smanji malo vatru.
- Prevrtanje: Nakon 5 do 10 minuta, pomoću poklopca ili daske prevrni omlet da se i gornja strana zapeče još 2-3 minuta.
Kako servirati španski omlet
U Španiji se ovaj omlet uglavnom servira kao deo tapas, tj meze uz piće, iseckano na komade veličine zalogaja, sa čačkalicama.
Stil „Montadito“
Ako želite da poslužite omlet kao pojedinačne zalogaje (kanape), probajte da stavite kocku tortilje na tanku krišku hrskavog bageta. Na vrh dodajte komadić serrano šunke (pršute) ili kiselu ljutu papričicu, pa sve pričvrstite čačkalicom.
Zanimljivost: Na Kanarskim ostrvima se krompir kaže papas (umesto patatas), tako da se ovo jelo tamo zove tortilla de papas.
