Guacamole, kod nas poznatiji kao Gvakamole ili Gvakamoli, je izuzetno ukusan meksički umak od avokada. Odličan je za letnja okupljanja, ekipa može da uživa u ovom umaku uz neki kukuruzni čips (tortilja čips, nachos…), ili za ručak uz druge đakonije.
Ovo je jednostavan recept, a na netu možete pronaći bezbroj varijacija, uključujući i brojne sastojke koji kod nas nisu dostupni, ali su i krajnje nepotrebni, ili bar zamenjivi.
Savet: Avokado ostavite par dana da dozri i omekne.
Sastojci
- 2 zrela avokada
- 3 čena belog luka
- 1 manji ili pola većeg crnog luka
- sok od pola limuna
- so po ukusu
Priprema
- Iscedite sok od limuna.
- Isecite avokado na pola i izvucite košpicu. Kašikom izvucite „meso“ avokada iz ljuske. Viljuškom izgnječite dok ne dobijete nešto slično pireu. Prelijte sokom od limuna.
- Beli i crni luk iseckajte što sitnije. Preporučujem da ne koristite gnječilicu ili blender, već da ipak ostane „da se žvaće“. Sipajte u pire od avokada.
- Gnječite još malo dok ne dobijete željenu strukturu.
Varijacije na temu
Neki vole da dodaju sitno seckani paradajz, peršun i/ili nanu kako bi pojačali efekat svežine, pa ako želite, probajte i ove varijacije. Takođe, u većini recepata može se naći korijander umesto peršuna.
