Karbonara je sjajan način pripreme paste, veoma hranljiv i ukusan. Ovaj recept se razlikuje od izvornog italijanskog recepta utoliko što sadrži pavlaku i beli luk, dok je italijanska verzija nešto jednostavnija.
Sastojci
- 300g makarona (ili špageta, fusila, penne…)
- 300ml pavlake
- 2 jajeta
- 200g slaninice ili pančete
- 3 čena belog luka
- malo parmezana ili rendanog jačeg sira
- so, biber, ulje
- po želji origano, majčina dušica ili bosiljak
Priprema
- U ključalu vodu sipati kašičicu soli i malo ulja da se makaroni ne zalepe. Skuvati makarone da budu „a dente„, tj. da budu kuvani, ali ne i gnjecavi.
- Dok se makaroni kuvaju, umutiti jaja i pavlaku.
- Iseckati i propržiti pančetu, pa dodati sitno iseckani beli luk, i kratko propržiti dok beli luk ne dobije zlatnu boju. Par sekundi je dovoljno, da ne zagori.
- U veću činiju sipajte makarone, prelijte umućenim jajima i pavlakom, prženom pančetom i belim lukom. Promešajte pa zatim pospite parmezan ili narendajte sir preko po želji.
Predlog za serviranje
Karbonaru možete poslužiti sa maslinama, sirevima, zelenom salatom, paradajzom…
