Evo još jednog tradicionalnog jela, ali kao i obično sa manjom izmenom. Ove punjene paprike se samo kuvaju, ne dodaje im se brašno i sl. Čorbaste su i super za svako doba godine. Ja skoro uvek kuvam sa svinjskim mlevenim mesom. Em je jeftinije, em je manje štetno po okolinu.
Predlog: Paprike (ili deo njih) možete zameniti i tikvicama 🙂
Sastojci
- 10 paprika babura
- 2 manja crna luka
- 3 čena belog luka
- 500g mlevenog svinjskog mesa
- šoljica (100-150g) pirinča
- po kašičica soli, vegete i aleve paprike
- prstohvat bibera
- paradajz pire po želji
- 1 srednji paradajz ( za zatvaranje paprika)
Priprema
- Opsecite i izvadite peteljku i semenke i operite paprike.
- Propržite sitno seckan crni luk, dodajte mleveno meso i pržite desetak minuta dok ne dobije boju.
Dodajte usitnjeni beli luk i začine, promešajte i sklonite sa vatre. Dodajte pirinač. - Poređajte paprike u šerpu s otvorom na gore i u svaku sipajte par kašika fila. Ne pretrpavajte paprike, jer će pirinač nabubriti kuvanjem.
- Paradajz iseckajte na kolutove i zatvorite paprike njime.
- Prelijte paprike vodom tako da ogreznu. Ukoliko vam ostane fila i niste picajzla, slobodno ga sipajte oko paprike. Nema potrebe za bacanjem hrane. Po želji dodajte kašiku paradajz pirea i malo soli u vodu da se napravi čorbica.
- Kuvajte oko pola sata ako volite a dente (žvakavo) do sat ako volite da paprike budu raskuvane.
Serviranje
Punjene paprike najbolje idu sa kiselim mlekom ili pavlakom, a mogu i uz proju. 😉
