Ako ne znate šta biste mogli da napravite sa ćurećim karabatakom, evo ideje za sjajan vikend ručak. Bilo da želite da zadivite goste ili da uživate u krugu porodice, ovaj recept se sprema maltene sam.
Ovaj recept je definicija hrane za dušu. Trik je u pečenju pod folijom (efekat sača) koji čuva sočnost mesa, dok završnica bez folije daje onu željenu zlatnu boju.
Ćureći karabatak je nepravedno zapostavljen u odnosu na prsa, a zapravo je sočniji, bogatiji gvožđem i mnogo bolje podnosi pečenje u rerni.
Batak premazati dan ranije mešavinom začina i maslinovog ulja i ostaviti u frižideru da upije.
Sastojci
- 1kg ćurećeg filea od karabataka
- 2kg krompira iseckanog na krupne kocke
- 1 kašičica senfa (po želji)
- 2dl vode (otprilike)
- 4 čena belog luka
- so, mešavina začina na bazi paprike
- maslinovo ulje / svinjska mast
Saveti
- Po želji, ostavi ljusku, u njoj su svi vitamini, samo dobro operi od zemlje.
- Blago zagrej dno šerpe ako koristiš mast, kako bi se otopila i lakše pomešala sa krompirom.
- Aromatični dodatak: Ubaci 2-3 čena belog luka u ljusci i grančicu ruzmarina direktno u krompir pre pečenja. Miris će biti neverovatan.
Priprema
- Krompir operi i iseckaj na kocke (oko 2-3cm).
- Dno šerpe pokrij mašću ili uljem, ubaci krompir, posoli malo i promešaj.
- Špikovanje: Čenove belog luka iseckaj na polovine ili trećine. Nožićem napravi rupe u karabataku i uguraj beli luk.
- Položi karabatak preko, sipaj malo vode da pokrije dno šerpe (da malo ukuva krompir).
- Pokrij šerpu alu folijom i ubaci da se peče oko 50 minuta na 200oC
- Skini foliju i vrati u rernu na još 10tak minuta da se zapeče odozgo.
Serviranje
Pošto je jelo bogato i zasitno, posluži ga uz kiselu salatu (kupus ili turšija) ili svežu rukolu sa limunovim sokom.
